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济南露天烧烤整治近半月 烧烤大院或成主流

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对此,有烧烤业户建议,希望环保部门针对《名录》作出解释,并在安装等方面给予一定指导。天桥区食药监
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  对此,有烧烤业户建议,希望环保部门针对《名录》作出解释,并在安装等方面给予一定指导。天桥区食药监有关人员表示,此前他们曾给一些烧烤店发放过餐饮服务许可证,标注有“烧烤”字样。

  5月27日,济南出台《济南市露天烧烤餐饮经营管理指导意见》(以下简称《意见》),进一步规范露天烧烤,其中规定6月5日前找场地疏导,之后对有经营店面的业户,实行油烟设施改造,对未达标的依法取缔,15日前完成。《意见》执行近半月,记者走访发现,不少路段烧烤炉退路进厅,室外不再乌烟瘴气。据悉,各区都在积极想办法,在烧烤整治方面破题。与此同时,一些烧烤业户也提出了自己的困惑。

  《意见》出台后,各区积极想办法应对。在工业南路以南附近,高新区对一个旧钢材市场进行了改造,将其打造成了一处烧烤大院,能容纳近20个摊位。有一家大型烧烤商已进驻,随后还将吸纳更多业户进驻。历城区对祝甸南路进行整治,开辟了一个大院,将周边烧烤摊集中在此。在市中区玉函路附近,一烧烤店室内经营,搭建了一处半封闭棚子,还设置了单间,人气爆棚。据介绍,该烧烤店正尝试“烧烤摊酒店式经营”。

  面对“禁露天烤但可露天吃”的这一问题,高新区正在考虑,对一些远离道路并符合一定条件的烧烤户,要求室内烧烤,同时允许在室外露天摆桌子,并与周边区域进行隔离,地面上铺油毡,上方搭伸缩棚,淘汰小马扎、小桌,更换成高一些的桌椅。

  “烧烤退路进厅是大势所趋,我们也在考虑今后往哪个方向发展。”天桥区一烧烤业户说,照目前的形势来看,烧烤大院或许会成为主流,自己正在考虑尝试。

  根据《意见》,烧烤业户要对油烟设施进行改造,采访中,不少烧烤业户表示,已接到了相关通知。

  “市环保局公布了《2014年饮食业油烟净化设备通过环保产品认证名录》(以下简称《名录》),里面有20多家企业。”一业户说,自己咨询了好几家,想多比较一下。

  根据《名录》,记者采访了多家企业,一些企业表示,最近济南烧烤店订购设备的很多。一企业工作人员说,每天发往济南的产品至少三四台,半月轻松卖六七十台。“几种设备价位1万多元,要是现在下订单,拿货也得四五天后。前两天,济南一家大型烧烤店买了3台呢。”他说。“最近烧烤管得严,再贵也得买啊。”天桥区一烧烤业户坦言。

  记者走访发现,一些铁制品加工店最近也挺火爆。“正规厂家设备有些贵,我们小店承受不起,只能在一些小店订做抽油烟设备。”一烧烤业户说。在联四路附近,一家铁制品加工店工作人员介绍,差不多从10多天前,来店里买排烟设备的一下子多了,很多都是烧烤店。“我们这儿可以订做,啥样的都有。”他说,若只要排烟罩、风机和管道,一套下来也就几千元。

  记者就此采访了有关部门,发现在统一要求安装油烟净化设备基础上,各区标准不一。槐荫环保局规定,烧烤摊周边9米内不能有居民楼,烧烤中必须使用清洁燃料;天桥环保局表示,必须安装油烟净化设备,但对无烟炉等没有强制要求。市中相关部门称,除净化设备,还要安装隔油隔渣设备;历下环保局则称具体标准还没有,暂以《名录》为准。

  对此,有烧烤业户建议,希望环保部门针对《名录》作出解释,并在安装等方面给予一定指导。比如,具体应选择什么规格的、烧烤车检查能否过关、烟道怎么改等等。

  记者采访了解到,各区一些烧烤店,并没有正式的餐饮服务许可证。一些区食药部门工作人员坦言,烧烤虽也

  在餐饮之列,但有一定特殊性,涉及占道经营、卫生不达标等诸多问题,很多达不到条件。

  根据《意见》,食药监部门牵头负责露天烧烤餐饮经营的统一指导。据悉,一些区食药监部门已就烧烤问题,作出了大致规定 本次整治行动中,符合条件的烧烤店,将获正式的餐饮服务许可证。

  历下区食药监工作人员介绍,此前辖区一些烧烤店曾取得过临时登记证,伴随着这次整治,他们将陆续为辖区烧烤业户发放正式的餐饮服务许可证,前提是不露天、油烟等也要达标。“关于烧烤问题,市食品药品监督管理局相应的政策还没下来,目前各区的做法并不统一。”他说。

  天桥区食药监相关的人说,此前他们曾给一些烧烤店发放过餐饮服务许可证,标注有“烧烤”字样。这次整治,对不合乎条件的将予以收回,符合条件后重新办理。“这次针对室内烧烤,我们将现场确认,对排烟、炉子等设施达标的,统一发证。目前正在统计摸底,这批还没有办下来。”他说。市中区食药监工作人员说,会先给辖区烧烤店业户发放临时证,整治后达标的,再发放正式餐饮服务许可证。

  一些业户表示,能统一是好事,但具体怎么办,应符合哪些条件等,还希望出台细则,大家心里也好有个数。

  张强(化名)在舜玉路附近经营一家龙虾店,一干就五六年,凭借特色经营,他的店名气越来越大。今年2月初,张强和附近几家业户联合成立了“龙虾协会”,实行自我管理。张强坦言,“创卫”期间管理更严格,与其被动整改,倒不如自我管理。“当时和周边业户进行了沟通,大家一拍即合。”他说,协会成立后,对内提高了经营标准,要求店内环境卫生整洁、尽量不要在马路上摆摊等。大家互相监督,一旦发现问题,会及时指出。对外则和城管等有关部门对接,遇到检查或整改行动时积极配合,并互相传达一些政策性措施。至于油烟设备的安装,他们也正在商量。

  舜玉路街道办事处有关人员说,“协会作为一个整体和我们进行沟通,一些措施更易执行,过程中步调相对更一致。”

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